어쩜 이렇게 갑작스럽게 겨울이 왔을까요? 전국의 기온이 한층 떨어졌고 바람도 강해 체감 온도는 더 낮을 것으로 예상합니다. 갑자기 찾아온 추위는 우리의 일상과 활동에도 상당한 영향을 미쳤습니다. 추위에 대비해 따뜻한 옷을 꺼내고, 야외활동 시간을 줄이는 분들도 있겠죠. 하지만 이런 추위 속에도 반려견들은 산책이 필요합니다. 다만 건강을 위한 산책이 추운 날씨에서는 해가 될 수 있으니 주의해야 합니다. […]

이전 칼럼에서도 여러 번 소개했던 AI 비전(AI Vision)*은 이미지나 영상으로부터 유의미한 정보를 추출하는 기술이다.

Perfect! Perfect! Perfect! 이렇게 완벽한 피드백이 있을 수 있나? 잠시 멍했다. 지난 저녁 우리 호텔에서 열린 행사에 대한 고객들의 평가였다. 중요한 행사이긴 했다. 파텍필립(Patek Philippe) 사의 시계 전시와 VIP 갈라 디너.

추석 선물로 와인을 전하는 일이 크게 늘었습니다. 예전엔 유명한 ‘와인 한 병’ 선물이 보편적이었지만, 요즘엔 여러 종류의 와인을 담은 ‘와인 세트’가 인기입니다. 이번 칼럼에서는, 추석 선물로 제격인 ‘와인 세트 만들기’ 가이드를 전해드립니다.

이마트 델리 코너에 조리로봇이 등장하게 된 배경, 그리고 도입 과정에서 에피소드를 키친델리 튀김류 담당 바이어를 통해 들어보았습니다!

이제는 생성 AI의 능력에 놀라기보다는, 생성 AI 기술이 갖는 의미를 파악하고 변화에 대비해야 할 시기입니다. 이번 칼럼에서는 생성 AI가 이커머스에 미칠 영향에 대한 관점을 나누어 보고자 합니다.

여러분은 ‘프랑스 보르도 지역의 와인’ 하면 어떤 와인을 가장 먼저 떠올리시나요? 아마 ‘딸보(Talbot)’가 아닐까 싶습니다. 딸보는 국내에서 히딩크 감독이 좋아하는 와인으로 알려지며 명성을 얻었습니다. 딸보의 출신지는 프랑스 보르도 좌안 메독 지역에 위치한 생쥴리앙(Saint-Julien)입니다. 이 출신 정보는 다른 보르도 와인을 고를 때도 매우 유용하게 쓰입니다. 이것이 와인 세계에서 가장 기본이자 중요한 ‘떼루아(Terroir)’라는 개념입니다. 떼루아는 사실 영역, […]

모처럼 근무가 없었던 지난 일요일 오후 창경궁으로 향했다. 연중 가장 아름답다는 5월의 햇살을 만끽하기에 고궁 산책만 한 것이 또 있을까. 호텔 요리사는 주로 실내에서만 일하는 직업이라 늘 햇살이 그리웠다.

대체식품은 최근 동물 복지, 환경 보호 등 다양한 사회 이슈와 맞물리며 하나의 사회적 트렌드가 되어가고 있습니다. 오늘은 이러한 트렌드에 맞춰 재미있는 메뉴들을 선보이고 있는 식당과 제품들을 몇 가지 소개해드리고자 합니다.

올해 빈 엑스포는 예년과는 달리 ‘빈 엑스포 와인 파리(Vin Expo Wine Paris, 이하 빈 엑스포)’라는 새 이름으로, 지난 2월 파리에서 열렸습니다. 이번 편에서는 빈 엑스포에서 찾은 와인에 관한 인사이트 몇 가지를 소개해드리고자 합니다.

엔데믹과 경기침체로 대변되는 불확실성의 시대, 기술은 리테일을 어떻게 변화시킬까? NRF 2023을 통해 본 올 한 해 리테일테크 트렌드를 네 가지로 정리해봤다.

백희성은 건축가다. 그가 들려주는 이야기는 참으로 놀라웠다. 오래되고 부서져 나는 소리를 통해, 비로소 그 집이 완성되었다는 이야기가 아닌가. 그의 책 『보이지 않는 집』에 등장하는 이야기다. 자르고 익히고 접시에 담는 순간 완성되는 것이 아니라, 부수고, 잘라 입에 넣은 후 씹고 목으로 넘기는 과정, 즉 음미를 통해 요리는 완성되는 것이라고 나는 믿는다. 백희성이 가지고 있는 집에 대한 생각은 내가 요리에 대해 가진 생각과 데칼코마니처럼 일치했다.