신세계백화점이 직원식당에 AI 푸드스캐너를 설치하고 잔반 제로 캠페인을 벌이는 등 친환경 활동에 힘쓰고 있다.
지난 2022년 7월 임직원들의 환경의식 개선을 위해 직원식당 내 AI 푸드스캐너를 설치하고 1년간 운영해 잔반량을 15% 줄이고, 직원식당 이용자 절반이 넘는 51%의 잔반제로율을 기록한 것이다.
AI푸드스캐너는 비접촉 스캐닝을 활용해 실시간으로 음식의 종류와 양을 분석한 후 잔반량을 파악해 전산화하여 데이터베이스에 정보를 남긴다.
식판을 반납하고 나가는 길목에는 AI 푸드스캐너를 통해 취합된 잔반 ∙ 탄소 배출량 등 각종 수치를 바로 볼 수 있는 전자 표지판이 설치되어 있다. 실시간 음식물쓰레기 배출량을 표시해 잔반을 줄여 환경 보호에 기여하도록 동기를 부여하는 것.
실제 AI 푸드스캐너 도입전보다 1인당 잔반량이 15% 가량 줄어든 것은 물론 잔반제로율도 30%대에서 50%대로 크게 늘어났다.
또 직원들의 참여를 유도하는 이벤트도 함께 벌여 음식물 쓰레기를 더욱 줄여나가고 캠페인 효과를 지속한다는 계획이다.
이달부터 8월까지 잔반 제로 10회를 달성하는 직원들에게는 비건화장품, 욕실용품 등 친환경 선물세트를 증정해 음식물 쓰레기를 줄이는 것은 물론 일상 생활에서 친환경을 실천할 수 있도록 했다.
신세계백화점은 잔반 제로 캠페인 외에도 푸드뱅크 식품 기부활동, 아름다운 가게 의류 기부 등 다양한 친환경 활동에 앞장서고 있다.
지난해 10월 취약 계층의 결식 해소를 돕기 위해 푸드뱅크와 손잡고 매일 아침신세계백화점 11개점 식품 매장에서 브랜드 운영방침상 버려지는 안전 상품을 수거해 지역 내 소외 계층에 전달하고 있다.
모든 상품은 보건복지부의 식품 기부 기준에 부합하는 소비 기한 내 품목이며 상품의 선도 유지를 위해 상품 수거 차량은 냉장 탑차로 운행된다.
연간 2억원 규모의 안전 식품 전달을 통해 21.5톤의 식품 폐기 절감효과가 기대되며, 이는 음식물 쓰레기 폐기로 발생되는 온실가스 70톤 가량을 감축하는 효과로 연간 6,500그루의 소나무를 심는 것과 같다.
또 올해 6월에는 아름다운 가게와 업무 협약을 맺고 신세계 팩토리스토어의 의류 상품을 기부하고 있다.
해외패션, 남성 ∙ 여성패션, 아동, 스포츠 장르 등 미판매 의류 4천여벌, 정상 판매가 기준 연간 3억원 규모로 기부 물품은 아름다운 가게를 통해 판매되며 수익금은 어려운 이웃과 환경을 위한 지원 사업에 사용될 예정이다.
신세계백화점 CSR담당 이원호 상무는 “AI 푸드스캐너 기술과 직원들의 적극적인 참여로 직원식당 잔반을 획기적으로 줄일 수 있었다.”며 “앞으로도 친환경, 사회공헌 등 다양한 분야의 ESG 활동들을 펼칠 것”이라고 말했다.